Παστέλι νηστήσιμο!

Υπάρχει στην ζωή μου,ένας αγαπημένος φίλος,που τον αποκαλώ "Μαίρη Παναγιωταρά" (!) γιατί συχνά-πυκνά του αρέσει να ασχολείται με τη κουζίνα.Αυτός λοιπόν,μου γνώρισε την  μικρή κουζίνα της οποίας την δόξα πολύ εζήλεψα! Σε αυτόν,αφιερώνω την σημερινή ανάρτηση,με μια νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε παστέλι μέρες νηστείας που έρχονται.Άλλωστε το γλυκό αυτό,τρώγεται όλες τις μερες του χρόνου,διατηρείται στην κατάψυξη πολύ καιρό,είναι πεντανόστιμο και πολυ υγειεινό!Επειδή στην κατασκευή του είναι λιγάκι περίπλοκο,θα το δούμε μαζι βήμα-βήμα .Ελπιζω πως με τις φωτογραφίες που παραθέτω θα γίνη απολύτως κατανοητό

Τι χρειαζόμαστε:

1 κιλό σουσάμι 

(Να φροντίσετε να το αγοράσετε από φούρνο, που έχετε εμπιστοσύνη ότι θα είναι φρέσκο,και όχι μπαγιάτικο!Εγώ το παίρνω,από έναν φούρνο,που είναι φημισμένος για τα κουλούρια του,4 € το κιλό.)

1 φλυτζάνι του τσαγιού,ζάχαρη

3/4 του φλυτζανιού μέλι

(Το μέλι βέβαια που χρησιμοποιώ,είναι παραγωγή σπιτική,αλλα και του εμπορίου μια χαρα κάνει την δουλειά του.)

Ψήνω  στον φούρνο το σουσάμι στους 200 C έως ότου ροδίσει,ανακατεύοντας το παράλληλα μεξύλινη κουτάλα. Ο φούρνος μου δεν έχει αέρα,είναι με αντιστάσεις,πάνω κάτω. Εν τω μεταξύ, σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά,έχω βάλει το μέλι και την ζάχαρι να λυώνουν σιγά-σιγά.Θέλει περίπου 1 ώρα για να είναι έτοιμο.

Αφού ψηθεί το σουσάμι και ταυτόχρονα λυώσει και το μέλι- ζάχαρι,τα ανακατεύωκαλά μεταξύ τους,και έτσι όπως είναι ζεστά τα απλώνω με τον πλάστη στο τραπέζι όπου έχω κολλήσει με ταινία,λαδόχαρτο sanitas για να μην κολλάει το υλικό.Πρέπει οπωσδήποτε να κολήσετε καλά το λαδόχαρτο στο τραπέζι,γιατί διαφορετικά θα δυσκολευτείτε στο πλάσιμο πολύ!

Πλάθω προσεχτικά με τον πλάστη, καθαρίζοντάς τον με το μαχαίρι και τακτοποιώντας το υλικό από το πλάι, για να μένει και να μην σκορπάει γύρω.

Έτσι ζεστό όπως είναι και πριν προλάβει να κρυώσει,το κόβω με την ροδέλα που έχω για την πίτσα,ή με μαχαίρι.Προσοχή,πρέπει να κοπεί πριν κρυώσει!Μετά δυσκολο θα είναι...

Το διατηρούμε οπωσδήποτε στην κατάψυξη για να μην υγραίνεται και μαλακώνει.Τρώγεται δε,κατευθείαν μόλις βγει,γιατί δεν υπάρχου υγρά που να παγώνουν...

Καλή επιτυχία!